Was essen wir heute? Paella!

Heute bereiten wir eine köstliche Paella mit Meeresfrüchten zu, zweifelsohne ein sehr passendes Kochrezept für diesen Sonntag.

Ich bin mir sicher, dass Sonntags ein jeder eine gute Paella geniesst, es ist jedenfalls eines meiner Lieblingsgerichte für diesen Tag zu Hause.

Die Zutaten für vier Personen sind die Folgenden:



- 2 Tassen Reis

- 1 Liter Fischfond

- 400 Gramm zerkleinerte Tomaten

- 1/2 rote Paprika

- 150 Gramm Muscheln

- 12 Riesengarnelen

- 1 Schwertfischfilet

- 1/2 Sepia (Tintenfisch)


- 1 Knoblauchzehe

- Petersilie

- 1/2 Zitrone

- 1/2 Glas Weisswein

- 1kleiner Löffel Kurkuma



Wir kümmern uns erst um den Fischfond. Wie man den zubereitet, habe ich schon in vorherigen Rezepten erklärt. Wenn Ihr ein Fertigprodukt (in Würfeln) benutzen möchtet, könnt Ihr das gerne tun (ein Würfel für einen Liter Wasser).

Wir schneiden die Paprika in kleine Würfel, geben der Paella-Pfanne etwas Öl zu und lassen dieses zusammen mit der Paprika erhitzen. Einige Minuten danach geben wir die zerkleinerten Tomaten hinzu und lassen alles ein paar Minuten lang kochen.

Jetzt geben wir die Muscheln hinzu, damit sie sich öffnen, und können auch schon den Tintenfisch hinzufügen. Wenn sich die Muscheln geöffnet haben fügen wir Knoblauch und Petersilie sowie die Hälfte der Riesengarnelen (geschält und ohne Kopf) hinzu.

Einige Minuten später geben wir das Schwertfischfilet hinzu. Ich schneide es immer in dicke Stücke, damit ich leckere Fischstäbchen in der Paella habe.

Zuletzt kommt der Reis. Ich persönlich mag es wenn er ein paar Minuten vor dem Fond in die Pfanne gegeben wird, aber das überlasse ich Euch. Nun fügen wir auch die Kurkuma, den Saft einer halben Zitrone und den Weisswein hinzu. Anstelle von Kurkuma kann man auch Paella-Farbstoff verwenden, welcher sicherlich leichter in den Geschäften zu finden ist und den Geschmack nicht ändert.

Jetzt geben wir die Fischbrühe hinzu, die wir vorher erwärmt haben. Wir verteilen den Reis gleichmässig und dekorieren die Paella mit den restlichen Garnelen. So lassen wir alles etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Brühe verdampft ist.

Bevor wir servieren, lassen wir die Paella etwa 10 Minuten ziehen.

Ich hoffe, mein Paella-Rezept hat Euch gefallen.

Liebe Grüsse :)